Claudia Covarrubias
Hay caminos que se eligen y otros que simplemente suceden.
Claudia Covarrubias es una pastelera argentina que encontró su lugar en Madrid para desarrollar su carrera, consolidándose como una profesional con una mirada original sobre la pastelería contemporánea.
Estudió en el Instituto Sibaritas junto al profesor Emmanuel Fernández en Mendoza, su provincia natal. Luego de trabajar en diferentes negocios del rubro y de manera particular, en 2021 emigró a España.
Ya en Madrid comenzó a trabajar para el grupo de restauración Ramses Distric, en donde llegó a ser Jefa de Pastelería de sus 4 restaurantes. Luego, estuvo como encargada de obrador en Panod, reconocida panadería artesanal de la ciudad.
En el año 2023 fue premiada como mejor pastelera de Madrid en la XXX Edición del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid organizado por ACYRE, gracias a su postre “El Madroño”. Al año siguiente, resultó ganadora del premio Pastelera Revelación Madrid Fusión 2024, con el postre “De Modéna a Madagascar”.
Claudia Covarrubias es una pastelera argentina que encontró su lugar en Madrid para desarrollar su carrera, consolidándose como una profesional con una mirada original sobre la pastelería contemporánea.
Estudió en el Instituto Sibaritas junto al profesor Emmanuel Fernández en Mendoza, su provincia natal. Luego de trabajar en diferentes negocios del rubro y de manera particular, en 2021 emigró a España.
Ya en Madrid comenzó a trabajar para el grupo de restauración Ramses Distric, en donde llegó a ser Jefa de Pastelería de sus 4 restaurantes. Luego, estuvo como encargada de obrador en Panod, reconocida panadería artesanal de la ciudad.
En el año 2023 fue premiada como mejor pastelera de Madrid en la XXX Edición del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid organizado por ACYRE, gracias a su postre “El Madroño”. Al año siguiente, resultó ganadora del premio Pastelera Revelación Madrid Fusión 2024, con el postre “De Modéna a Madagascar”.
Mejor pastelera de Madrid 2023
Pastelera Revelación Madrid Fusión 2024
Integrante de ACYRE Madrid
Síntesis de un recorrido y esperanza de un nuevo comienzo
Hoy Claudia nos invita a conocer Prímula, espacio que representa la madurez de un camino y la apertura hacia nuevos comienzos. Lo aprendido hasta aquí y lo que queda por aprender.
Prímula es el símbolo de lo que florece después del cuidado, lo que madura con el tiempo y lo que permanece en las raíces.
La trayectoria de su autora refleja un camino de dedicación y evolución constante. Prímula es la síntesis de ese recorrido: un espacio donde la pastelería se expresa con sencillez, precisión y una identidad que sigue creciendo y transformandose en cada elaboración.
Cada producto de Prímula se piensa desde la estacionalidad, el cuidado al detalle y una intención clara: crear experiencias y momentos únicos a través de la pastelería.
Pastelería de autor
Postres de autoría
El madroño
Mas ande otro criollo pasa Martín Fierro ha de pasar, Nada la hace recular Ni las fantasmas lo espantan.
De Módena a Madagascar
Mas ande otro criollo pasa Martín Fierro ha de pasar, Nada la hace recular Ni las fantasmas lo espantan.
Otoño en Mendoza
Mas ande otro criollo pasa Martín Fierro ha de pasar, Nada la hace recular Ni las fantasmas lo espantan.
Menciones en medios e instituciones
